パンが主役の”ものづくり”

  ~神奈川県 パン教室へ向けて精進する日々~

大人の珈琲シナモンロール

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シナモンロール。
HPにも使った珈琲シナモンロール。

レシピも投稿できればと思っていたので
工程写真もこまめに撮りました^^

ともあれ、。
少し遅くなったけれど、。
今日、コッタさんへレシピ投稿済です^^

レシピは自宅にある事が多い普通のインスタントコーヒーにしましたが、
欲を言えば、。エスプレッソ用のインスタントコーヒーの方が香りが良くて
お菓子やパンに使うには良いと思います♪

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こちらは成形後^^

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ホイロ後。
卵液を塗ってアーモンドスライスをのせて。

そし焼成後♪
今回の写真はアイシングはしていないものの、。
粗熱がとれたらアイシングをすると
味も締まってより濃いめの珈琲と合う

寒い冬にぴったりなシナモンロールです。
また食べたくなったよ(*`艸´)
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[ 2017/11/19 20:01 ] パンづくり:菓子パン | TB(-) | CM(0)

胡桃とチョコチップのベーグル。

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生地には胡桃。
フィリングにはチョコチップのベーグルを焼きました♪
以前のクルミ&チョコベーグル

今回は生地はプレーンに胡桃。
フィリングのピールはなし。
私的にはこの方が好みかな(*`艸´)


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この入れ方だとチョコチップがボロボロして沢山は入れにくいのと
伸ばした時にフィリングが均一になりにくいので
ロールした方がいいかも知れないな~。

次回はそんな成形の違いも兼ねて
もう一度焼く予定です^^

チョコチップの在庫はまだあったはず♪

先日、いつもの富澤商店でお買い物。

小学生?中学生??そんな子供の頃から町田本店は大好きな場所。
ちょっとクラシックで味のある「のれん」のかかっているお店に入っては
見ているだけで嬉しいところでした。

最近私が利用するのは、京王新宿店が多くて、次に伊勢丹府中店。
でも今回はラゾーナ川崎店に行ってみました^^

もちろん、。
ラゾーナに入っているメゾンカイザーは必ず寄るところ(*`艸´)

ラゾーナは本当に大きくて、そしていつでも人も多くて...
横長な川崎市。あまり馴染みがあるとは言えないけれど、。
それでも昔からの川崎駅周辺を知っている者にとっては、
ここって川崎??って錯覚がおきてしまうほどです。

この季節。
ラゾーナもキラキラで、。
ちょっとしたテーマパークに行ったような気分になりつつ
外のベンチで少し眺めつつ帰宅しました。

でも頭の中は次に焼くパンの事が中心。
相変わらずです...。
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[ 2017/11/18 20:05 ] パンづくり:菓子パン | TB(-) | CM(0)

カシューナッツと胡桃のオーバルカンパーニュ♪

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ホームページの食事用の写真の為に焼いたパン。
カシューナッツとクルミ入りのオーバルなカンパーニュです♪


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そして、。
朝食&昼食も兼ねて作った卵スープとサラダ。
簡単なパン食。珈琲は食後に^^
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そんなこんなで
縦で撮ったり横に撮ったり。
すっかりスープが冷め冷めでした(*`艸´)

HPにはパンだけではなく、。
パン食の写真も増やしていきたいと思っています。

これからお気に入りが撮れた時は少しずつ
パンも食事の写真も追加していこう♪
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[ 2017/11/17 23:25 ] パンづくり:ハード・セミハード | TB(-) | CM(0)

ジュエルミネーションとベルギーワッフル。

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先日、東京都稲城市にある
よみうりランドの「ジュエルミネーション」に行ってきました^^
確か、。前回のジュエルミネーションは寒い中の撮影メインで行ったので
今回はコンデジ撮影のみの裸眼での楽しみメイン♪

写真は日清焼きそば「UFO」のトッピングを色々選べるという
アトラクション??

ジュエルミネーションじゃぁないじゃん(*`艸´)
ともあれ、。「ヤカン」のインパクトが大きくて記念撮影。

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園内にはアクアエリア、スイーツエリアなど、。
いくつかのエリアがあるのですが
中でも噴水ショーがとても綺麗でなんとも感動^^

そしてスイーツエリアで食べた温かいベルギーワッフルが妙に美味しく感じてね♪

ベルギーワッフルって、、思えば、。パン酵母(イースト)を使う発酵菓子。
パンよりなお菓子なんです^^

歩きながらでも食べられるまぁるいリエージュ風
コンビニでも売られていますよね^^今回食べたのもリェージュ風。

そして、カフェなどでクリームやフルーツなどのトッピング色々で食べられる事も多い
四角いブリュッセル風
そんなワッフルたちが一般的に有名な様子。

あとはBPで焼くアメリカ風など。、
言い始めれば、。HMで作るレシピなど色々ですけれどね。


因みに、リエージュ風がよりパンに近いワッフル。
イメージ的には超リッチな生地で一次、二次発酵あり。
まぁるく成形してワッフルメーカーへ。
有名どころでは私もホットサンドで大活躍の直火で焼くバウルーや
電気のビタントニオなど、。
ワッフルメーカーも色々ありますね^^

そんなこんなでまぁるい&フワとサクッとしたワッフル。

ブリュッセル風
は同じくパン酵母(イースト)は使うものの
液体状で焼くだけに、よりサクッとカリッとした焼き上がり。

そしてね。
強力粉と薄力粉を別々に入れるところがまた、なるほどね~って思う作り方^^

そんなこんなで
結局、。ジュエルミネーションの話題より
ワッフルメインの内容になってしまったよ💦

ともあれ素敵な噴水ショーと
前回とはまた違った見方が出来たジュエルミネーション。

肝心な噴水ショーの写真が撮れなんだ...💧
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[ 2017/11/15 23:07 ] 日記 | TB(-) | CM(0)

ホップ種で白胡麻いっぱいプチベーグル。

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ホップ種で小さなベーグルを焼きました。
いまいち写真で小さい加減がでていないような(*`艸´)

白胡麻がいっぱいでちょっとボロボロした食べっぷり💦
ともあれ、。
チーズを挟んであっとう間に完食^^


最近はベーグルを久々に焼く事が多くなり
感覚が戻ってきたように思います。

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それにしても、。
以前はそれほどベーグルに興味が無くて、
世の中がベーグルベーグル言っていた時も
こんなに引きの強いパンがそんなに??っぐらいに思っていたのが正直なところ。

どちらかと言うと
作る者としての生地を「ゆでる」事だったり
ツルピカ感はどうやったらでるの???

って、。
そちらの方に興味がありました。笑

ともあれ、。
この引きの強い、パンとしては珍しい「良く噛むパン♪」
これがむしろ今は好きなパンの一つになっています^^

変わる事もあるものなんだな~。



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[ 2017/11/14 23:43 ] パンづくり:その他ソフト | TB(-) | CM(0)