パンが主役の”ものづくり”

 ~パン教室へ向けて精進する日々~

ローズマリーの四角いフォカッチャ♪

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フォカッチャを焼きました。
あたたかい季節になってくると自然と塩気の多いパンもしっくりくるもの^^

家庭製パンで多く焼かれるフォカッチャは丸くて小さ目。
夏野菜なんかものせて彩りも素敵なパン♪
そんなイメージがあります。

私も焼くし、これもまた美味しくて大好き^^

でも本当は?というと変な言い方ですが、。
本来のフォカッチャはと言うと、大きな天板を型がわりにした
とても大きくて四角い茶色いパン♪
まるで座布団のよう(*`艸´)

それをカットして食べてみればとても塩気が強くて
シンプルだけれど、。これまたとても美味しい♪

だいぶイメージが変わった製パン学校で焼いたフォカッチャでした。

それを家庭で再現。っとなると、。
いくらなんでも、家庭用オーブンの天板でさえ大き過ぎ…💦

そんなこんなで、
バットを型のかわりにして焼きました♪
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工程も配合もまたプロ仕様で、。家庭ではあまり使わないものも入れるんだけれど、。
そこはこれまた家庭用と私好みにアレンジ?し放題(*`艸´)
いや、。もはや別物??笑

今まで何度も次はこれで、次はこう焼こう…って繰り返しつつ、。
今回が一番美味しく、見た目も好みに焼けました。
久し振りに写真を撮ったフォカッチャです。

次はビガ種で焼いてみようかな。

シンプルで飾り気は無いけれど、
いい感じに家庭のフォカッチャ焼き上がり^^

さてさて、パン焼きにブログ更新!
洗濯物も良く乾きました^^さっ、お出かけです。
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[ 2018/04/21 14:01 ] パンづくり:惣菜パン | TB(-) | CM(-)

ソーセージのパンを焼いて花を買った日。

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先日のハムロールの次はソーセージのパン♪
そんな定番続きのパン焼きです^^

ハード系のパンと違って気軽に焼けて裏切らない美味しさ。
っとはいえ、。

人によって成長の順番はそれぞれだけれど、

パン作りをはじめて、
まずこういったパンたちがある程度焼けるようになったならば
次に目指すところはバラつきなく焼けるようになる事。

はじめはどうしても、これは美人さん、。これは不細工くん…💦
イケ面の方が少なかったり。
それもまた個性いっぱい楽しさの一つですけれどね^^

味はね、。相当大きな失敗をしない限り美味しいもの♪
総菜パンだけに、ハムやチーズやソーセージの味が助けてくれるから(*`艸´)
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とはいえ、長くパンを焼いているのに成長がみられないというのは
いかがなものかと思うところなので、。

定番のパンだけに、
あなどらず焼いていこうよ私。

丁寧に焼いた方が
自分のテンションが上がるんですね(*`艸´)
いやいや、。雑な仕事をしてしまった方がむしろテンション下がる…

さてさて、
今日は午前中にパンを捏ねつつ発酵中、大物の洗濯を回しつつ、。
「花を買って来る」という
我ながら自己満足の素敵行動をしてみました(〃艸〃)ププ

ワンルームでは定番的な、
小さな玄関だかキッチンだか境目がわからない我が家ですが、。
いやいや、。確実に玄関に飾りました^^
とても華々しく春モヨウです。笑

パンや洗濯物が待っているので、まさに「花を買いに行く」為の外出。
帰りに買って♪なんて事はあっても、
「花だけを買いに行く」というのは考えてみれば、これがはじめて。

すぐ近所ですけれどね。
はじめてのお使い気分(* ´艸`)

たまにはちょっと変わった事をしてみると
これまたテンションが上がってみたりするものだわよ。笑
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[ 2018/04/07 15:18 ] パンづくり:惣菜パン | TB(-) | CM(-)

サンドイッチとカフェオレと。

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冷凍しておいた山食で、サンドイッチとカフェオレと♪
今日はずっとサンドイッチを食べてる日(*`艸´)

これからサンドイッチがすこぶる美味しく感じる季節。
高かった野菜たちも落ち着きつつ^^

っといいながら、。
たまごサンドメイン♪
ともあれ、ポテトサラダもサンドして~

いたって普通のサンドイッチ。笑

さてさて、。
明日のパン焼き計画。
酵母たちのリフレッシュはしたばかり♪
何でも焼けるぞ^^

総菜パンに火がつきつつ、。
ハムロールにつづいてパン酵母のパン焼きもいいかな^^
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[ 2018/04/06 22:20 ] パンづくり:惣菜パン | TB(-) | CM(-)

薔薇成形の花成形のハムロール♪

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春だけに、。花成形のバラ成形で焼いたハムロール♪
正確には、。ハムチーズロール^^
バラの開花には少し早いですけれどね…

そんなお花の「ちぎりパン」です。

たまには気分を変えて、こんな総菜パンを焼くのもいいかな~って(*`艸´)
パンを焼き始めた頃を思い出しつつ。
やっぱり、私もパン焼きのスタートは定番の総菜パンからでした。笑

でも、ありがちなのは、。成形後の方が可愛い^^というところ💦

悲しいかな、。
発酵でだいぶ様子がだいぶ変わってしまうよ。
パンだけにね。笑

「ちぎりパン」じゃなくて、。
一つ一つのお花にした方がいいかな♪

ちょっと心残りがありつつも、。
定番の安心の美味しさ。

そんなハムロールでした。
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[ 2018/04/03 20:35 ] パンづくり:惣菜パン | TB(-) | CM(-)

チャバタサンドな朝食&ランチ♪

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いつかの朝食。
チャバタサンド♪

いくつか作って、。ランチも同じ(*`艸´)
例えば先月の草津に行く高速バスの中^^
そんな時もおにぎり🍙やサンドイッチを持って♪

朝にかじって、ランチもまた^^
そんな事が多い私です。

さてさて、。
ちょっと粉不足な最近、。
そろそろお馴染み富澤商店に買い出しに行かねばさ~って
いつも頭の片隅で思っているこの頃。

って、。つい先日。
丁度池袋の東口に私用があったので、帰りに西武池袋店に寄って帰ろう~^^
(富澤商店の西武池袋店は西武百貨店の地下に♪)

そう思ったものの、。気づけば既に電車の中…💦
そんな残念感満点な帰り道。

因みに、。池袋は東口に西武百貨店。
西口に東武百貨店。

そんな面白い覚え方ができる場所^^

ともあれ、。
只今我が家は強力粉の在庫が多いみたい
何を焼こうかな
(*`艸´)

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[ 2018/03/08 23:52 ] パンづくり:惣菜パン | TB(-) | CM(-)