パンが主役の”ものづくり”

  

しっかり唇💋にする事♪
 
白パンはホイロ後に茶こしで粉を振る事が多くて
これは熱から生地を守る為でもあるけれど

 

総菜パンも間違いないやね♪
 

 
カンパーニュを焼きました＾＾
いたって普通のお馴染みのまぁ～るいのね。
そんなカンパーニュにしようと思ったもののね。

急に入れたくなった
ジグザグクープ(*｀艸´)

なにやらの卵みたいになったよ。笑

なんだか遊びたくなってしまったんだよね。
まぁま
そんな時もあってもいいのではなかろうか。

さてさて
折角の春だと言うに
今年は桜の花も撮れずじまいだったけれど
チラッと通りすがりに見れただけでも
良しな時だね♪

かわりに道端の可愛い「タンポポ」を
見ておこうさ。

元気であれば
花はいつでも
来年だって見れるのさ。
撮れるのさ。

こんな時は日頃の表向きでは見えない
人や組織の本質が表にでる時。
そんな風にも思います。

ともあれ
早く終息に向かいますように。

 
久しぶりにダッチブレッドを焼きました＾＾
今回のレシピは富澤商店さんの
TOMIZレシピから♪

富澤商店さんでは創業101年の
TOMIZレシピ選手権をされていてね。

インスタで
TOMIZオフィシャルアンバサダーを
やらせて頂いている私としては
是非とも参加させて頂かねばさ♪

そんなこんなでまずはレシピ選びから。
迷った末
No64 チーズ イン ダッチブレッドを
作らせて頂きました＾＾

表面の模様が特徴的なパン♪
今回は見た目重視で
この特徴的な模様をバキッと割らせるよう
上がけ生地を厚めに塗りました。

細か過ぎず、大き過ぎず
バランス良く割れてくれたよ＾＾
なかなかいいのではなかろうか。
そんな自画自賛。

誰かのレシピで焼く事も久々で
いやいや気負わず焼けてとても楽しい(*｀艸´)

たまにはいいものだね。
これを機会に誰かのレシピで焼くパンも
良い経験になっていいかもしれないな♪

次はまた違うパン
焼いてみようかな。
 

 
ツォップを焼きました♪

今回はレーズン入りなレーズンツォップ

定番の三つ編みだけれど
編みパンは大き目に焼くと
やっぱり華やかだね＾＾

レーズンは下処理すると食感もだいぶ変わるし
パンの水分を吸っての老化防止にもなるし。
微妙なゴミや汚れもとれるやね。
この見えないひと手間は大切に思うんだ。

成形ではできるだけ生地表面にでないように♪

パン焼きは生地も可愛くて
作る工程もまた好きなんだわ。
可愛いの感覚が少し違うかもね(*｀艸´)
  
あられ糖はなし。
一気に菓子パンぽくなってしまうので
食事と合わせたい今回は
スライスアーモンドのみにしました。

ツォップって「おうちパン」ではお馴染みだけれど
んじゃ、。
どこのパン屋さんにもあるかと言えば？？
あまり見かけないやね。

比較的簡単な三つ編みでも
編みパンは作る人によって
バラつきもでやすいけれどね。
時間もかかるし
スピード勝負は厳しいかもなぁ。

そんな事を思いつつ。
これがテーブルにあると
それだけでぐっと栄えるんだ。

ちょっと撮ってみようかな。
 

 
久々の十字クープのカンパーニュ♪

加水は高めな75％

焼けました。