パンが主役の”ものづくり”

 ~家庭用電気オーブンと精進な日々~

アインバック。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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この週末に焼いたドイツのパン。
バターが多くてリッチな配合です。
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丸め。いっぱい。
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棒状に成形~。
少し間隔を開けて並べてホイロへ。
↑ これはホイロ後。

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トッピングは塗り卵と”けし”…
でも、胡麻しかなかったので、、
先日煎った”金ごま”を使用~

砂糖の配合も多いし
卵を塗るので、かなり焼き色がつきやすい~
少し、濃い目。
次回はも少し温度下げよぉ。。。

前に、課題で焼いた事があったんだけど、、
いろんな事忘れてた。
その時の自分の書き込み。
一通り読み直して思い出しつつ焼いたんだけどな。

本当は、アインバック=一回で焼く
っていう意味だけに、、
もっと長~く棒状の生地を並べていくんだけれど、、

今回3個にわけてみた^^;
あれ?でもアインバックということで。。

長さは短いけれど
バランスよく、生地をのしていく練習になるかも。

単純だけど
揃えるのが意外と難しい。



さてさて、
今日の帰りは少しバタバタ。
いつも使っている沿線が人身事故でストップ。
珍しい事ではない、、、とは言え。

しばらく時間がかかりそうなあげく、
電車が動いても、多分ダイアが乱れ放題だろうな。。て。

そして別の沿線に乗り継ぎつつ帰宅。
でも、タイミング良く、、乗り換えができたので
いつもとそれ程変わらない時間。

それにしても、帰宅時の通勤ラッシュの時間帯。
新宿駅は相変らずの混みよう。。。皆。忙しそうな様子。
人の波、、、それだけでグッタリ。
変わらないな~昔から。体質かな??苦笑

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