パンが主役の”ものづくり”

 ~家庭用電気オーブンと精進な日々~

細かなヒビ割れ。ダッチブレッド。

Posted by nagyi(なぎ) on  

IMG_2522.jpg
何とも微妙な細かなひび割れのダッチブレッド。

細かくしようとあえて水多め。そして薄く塗ったものの。。
少し細か過ぎたかな。
表面がバリバリでなくって、パリっとさせたかったんだけれど。

本当は荒々しく割れているのがカッコいい。でも、、
今回はパン生地が柔らか目なのでバランスをとる事は大切。

中が柔らか目で外がバリっとし過ぎるのはアンバランス。
以前どこかのパン教室で同じ事を伺った記憶があります。

それにしても、細かすぎてしまったな。

次回はも少しだけ厚めに塗ろう。


さてさて、
今日は仕事中~かなり大きな睡魔に襲われてしまい、、
いかん!!っとばかりに
冬な調子でほんのひと時外にでて頭を冷やすつもりが、、
むしろ、、ハル~な温風~に吹かれつつ。。

逆効果。苦笑

寒さで顔が引き締まる感覚。
嫌いじゃないんだ。

春~。とはいえ、、
全てがゆる~くならないようにしないとだ^^

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