パンが主役の”ものづくり”

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酒種くるみ食パン。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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酒種でくるみ食パンを焼きました^^
酒種の香り、。なんとまぁ~大好きな香り。

パンを焼きたくなる香りって人それぞれだけれど、
私にはまさにそんな香り。
酒種。パンの本場な外人さんっとは少し感覚が違うんだろうな。

不味いもの、。
不味そうな香りのものをパンに入れたいとは思わなんだ、、。
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元気そうだ^^

パン焼き。
練習も必要だけれど、その時食べたいパン、焼きたいパンを
丁寧に美味しく焼ける様になる事が私の理想とするところ^^


新しいもの、流行っているもの、珍しいもの。
そんなパンたちの発見も素敵だけれどさ。

それはそれでね^^


たとえお馴染みなパンであっても
それをちゃんと美味しく焼けるようになる事もまた簡単ではない事。

私にはたまに聴こえてくる「パン酵母(イースト)のパンは簡単♪」っなんて
決して思えないし、とてもじゃないけど言えない。

何年経っても。
そんな事が言えるようになる事ってあるのかな、。っとも思います。

パンの種類はいっぱい。
それぞれに捏ね方、発酵のさせ方、成形の違いがあって。好みもまた。


パン作り。パン焼き。
酵母は大切な材料の一つっというだけ。
どんなパン焼きでも基本と腕と気持ちが無ければ美味しいパンは焼けなくて。



さてさて、ブログ記事のお話。
いつも拍手をしてくださる方がいらっしゃって^^

いろいろな形で何かしらの応援をしてくださる
数少ない方がいてくださるんだな~ぁって^^
有難く思っています。

レシピブログしかり。
FC2でブログをはじめた頃から、足あとを残してくださる方しかり。

単なる足あと返しは簡単だけれど、
今はブログの内容まで拝見できない...それじゃぁ意味がない💦
結局、頻繁に訪問できていなくて残念感満点。

それでも、直接お話はした事は無くても、
ほっこり。
嬉しくなります。
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冷やし中華ならぬソーメン中華なひとり飯。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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2016年夏。冷やし中華はじめました^^
っとはいえ、あれあれ、。そーめん中華だぁね。笑
ひたすら夏らしい。

しかしながら、じぇんじぇん暑くない最近だ。
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ともあれ、美味しく完食済。
夏はこの方が食べやすいかも^^


さてさて、。
先程帰宅しつつ、洗濯物たたんで、
ゴミをまとめて、麦茶作って、。etc...

キリがないやね。笑
ともあれ、雑多な事を済ませてブログ更新!!

そして本日もパン焼きました^^
写真の整理はこれから♪
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フレンチトーストなのやら、パンプディングなのやら、。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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牛乳+タマゴにしばし浸したパンをスキレットごとオーブンへ。
ソーセージやらチーズとともに^^

そんな簡単メニュー、。しかし旨い!
古くなったパン消費にはもってこいだ。
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面倒だったシーズニング済みのスキレット。
折角あるんだから宝の持ち腐れにならんよう、
スキレットメニュー強化中^^


さてさて、。
やっと落ち着いてブログ更新。
もう少し発酵を待ちつつ、生地を冷蔵庫に入れたら本日のパン仕込み終了!!

何やらとても涼しい、肌寒いと感じるくらいのこの数日。
ちゃんと布団をかけないと風邪ひいちまう。


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バゲット実験。散切りバゲット修業のしるし。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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残飯かのごとくに溢れているバゲットの散切りたち。今もなお、。笑
クラムはやっぱり確認したいところ。

加水を上げれば残念クープ。
加水を下げれば残念クラム。

つまりは、腕が足りないということさ💦

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生地づくり。成形。、たとえ、。ここまでは、。
良かったとしても、。

これから先のクープ入れ&焼成後、、、涙の嵐...
そんな繰り返しは家庭でバゲットを焼かれている方はきっと経験済み。

ともあれ、
フレンチトースト。ラスクにパン粉、。クルトンに♪
それでもまだある、。在庫たち。

3時間が命。皮を食べるパン。
そんなバゲットはどこへやら。苦笑

さてさて、。
今日はちょっといい事ありました^^っと言いたいところだけれど、。

だいぶ嫌な事ありました...💧ちょっと痛いけど、。
私は私の道を前進中~なんだからさ、。それよりパンの腕を上げねばね。早く。

まっそんな事もあるさ。


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大満足な粗食飯。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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炊き込みご飯とお味噌汁。
でも、いつもと少し違うんだ。
って、。醤油仕込みじゃなくて、みそ仕立て。
見た目は変わらんよ。笑

そして、個人的にお馴染みなきのこご飯じゃなくて、
とり飯さ。
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今回もでました、。ONEコンロの強い味方。
シャトルシェフが大活躍。

そして、アコーディオンなびょうぶのような箸置。
素敵だろぉ!?そうさ、。手作りさっ(*`艸´)ぷぷ

そんな粗食飯で大満足^^
そんな時もあるものさ、。って、意外といつもの事。笑


さてさて、
疲れたね。ほんと、。
明日はちょっと緊張パワーを使うんだけれど、
今はそんな信じがたい現実より
眠いんだわ、、、笑

明日の準備して寝るとします。


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