パンが主役の”ものづくり”

 ~家庭用電気オーブンと精進な日々~

ほっこり「おでん♪」はてんこ盛りがいい^^

Posted by nagyi(なぎ) on  

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いやいや、。
もうすぐ11月っとはいえ、カレンダー上ではまだギリギリ10月。

それなのに、。

今からこの寒さでは、
この冬を超えられるのだろうか…っという
不安さえ覚える神奈川県在住の私です。苦笑

末端冷え性につき、。
パン生地がとこ冷えで、これはこれで困りもの💧
冬は手袋をしたところで、手袋の中で自力では温まらず、。むしろ痛いほど。

カイロか手をお腹や背中に入れて助けを求めなければ
私の手はいつまでも氷のよう。

これは小学生という明らかに子供の頃から(*`艸´)

そんなものだから、
ちくいちオーブンの発酵機能が大活躍。
あ。家庭用のホイロも持っているんですよ!
(誇らしげ...)

とはいえ、。
現在我が家には置くスペースが無く💦
実家に待機中~。

そんなこんなで、活躍中のオーブンの発酵機能。
パンを焼かれる方が皆、ホイロを持っているワケでは無いと思うので

これもまた、
パン教室でお伝えできる経験の一つです。
しかも私のオーブンは発酵機能に限って
設定温度が5℃単位なので微妙なところ…30℃35℃40℃、。

ホイロのタイミング、見極め
予熱時間中の調整はちょっと経験が必要です、。

そして今日の記事。

「おでん」

コンビニでは美味しそうに私に微笑みかけているかのように
目が合う「おでん」

そこでグっと我慢して!

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てんこ盛りに自分で作って
お腹いっぱい食べるのがいい(*`艸´)ぷぷ

カブの浅漬けとお芋ご飯とともに^^

酒種チーズベーグル。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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酒種でチーズベーグルを焼きました^^

最近は、。
私ってこんなにベーグル好きだったかな…?っと思うほど
ベーグルが美味しく感じて。

試してみたい焼き方、。って言っている割に
「食べたい」の方が大きいような。笑
本当はそれが自然なパン焼きなんですけれどね💦

趣味であれば失敗も楽しむだけでOK!であっても、。
目指すものがある場合は、そうとばかりも言っていられないのがいつもの事^^

ともあれ、。本来は食べたい!が一番ですね♪

今回は生地にドライハーブ(イタリアンハーブミックス)を混ぜて焼きました♪
チーズにピッタリ^^


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ベーグルは粉の強さともちろん捏ね具合。
ホイロとケトリング時間の長短。
そんなところが焼きたいベーグルに近づけるポイント。

私は軽めのもちもちが好みなので
比較的生地を緩める時間も兼ねて
一般的なベーグルより発酵時間は長めかも知れません。

そんなこんなでペロッと食べてしまった
チーズベーグルです^^

さてさて、。
2年ほど前からTwitterをやっているのですが、
最近は投稿とお返事はさせていただいても、
ほぼほぼTL(タイムライン)を追う事も、。
皆さんのツイートを見ることも少なくなってしまったのですが、

たまにTLに流れてくるパンを焼く方たちのツイートを拝見すると、。
「上手く焼けない、。」「下手…」「不器用」「オーブンのせい」など…
色々な言葉が飛び込んで来る事があります。

中には少し驚くアドバイスがある事も…


でも、。大好きな趣味であれば、それほど深く考えず
好きなパン焼きをされるのが一番なんじゃないかな~って思う事があります。
そしてそれができる事に私は少しだけ羨ましい^^って思う時もあります♪

ともあれ、趣味であっても自分がどこまでやりたいか?
それは人それぞれ。、基本を踏まえた上でやり方も人それぞれ。
学び方は自分の選択。

楽しい趣味であればあまりこだわり過ぎず
頭でっかちになり過ぎず、パン焼きをされるのがいいかも♪

美味しいパンが焼ければ上出来って思います^^
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ホップ種ストレートで焼いたリュスティック♪

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少し前になりますが、ホップ種の量を少し増やして
ストレートで焼いたリュスティック♪

いつもより分割量も少ない事もあって
勢いは良かったものの、。
気泡は小さ目ですね。

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さてさて、。
明日はまたベーグルを焼く予定です^^
最近は頻繁にパンが焼けるように
一回に焼く個数をできるだけ少なくしています。

ベーグルはだいたい3個が基本。

手間は変わらないのだけれどね。
「消費量の割に、試したい配合に工程、焼きたいパンはいっぱい。」
そんな問題なんです。

ご家族が多い家庭とは反対ですね💦

3個だと私にも消費もあっという間(*`艸´)
今のところ在庫はなしです^^

殴り書いている修正修正のレシピのメモ用紙も、
自分で解読できるうちに、。そして間違って捨ててしまう前に💧
そろそろ整理しないとな~。苦笑
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これで十分な時もある。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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「納豆ご飯」と「卵かけご飯」のダブルだよ。
豪華だね~(*`艸´)
大好きな「大根と油揚げのお味噌汁」つき^^

そんな茶色い食卓。

これで十分な時もある。
って、。いがいといつもの事。

日本人に生まれて良かったよ。
「たくあん」があるともっと良かったかな。笑

さてさて、。
だいぶ寒くなってきました。
夕べは本当に寒く感じて、。末端冷え性の私は

とうとう「湯たんぽ」を出しました💦
ちょっとだけ葛藤したんだけれどね。

一度入れたらもう春までやめられません。
これから夜の仕事が一つ増える「湯たんぽ入れ」笑

ホップでブールを焼きました。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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ホップ種でブールを焼きました^^
もともとバゲットやブールは
味わいというより、皮の香りを楽しむパン。

そんなシンプルなイメージ大。
パン酵母以外ではあまりクセの無いホップが合うかな~って^^


ある程度大きなパンの代表的なものはカンパーニュ。
保存食でもある味わいのカンパーニュ。

そして同じ大きなパンで対照的な
皮の香りを楽しむブール。

とはいえ、家庭の電気オーブンでは似て非なるハード系のパンですけれど💦
ともあれ、家庭で楽しむブールが焼けました^^


 さてさて、。
この人のセンスは素敵だな~♪って思う方っていますよね^^
このブログにリンクを張らせていただいている
k-24さんやmarinさんしかり。

センスってある程度は生まれ持った才能だと思うんです。
感覚ともいうのかな。

芸術的なセンスがある方は
色彩だったり、小物使い、インテリア、ファッションなど
どんな分野でも素敵に調和させる感覚があるようにも思います。

そしてパンも芸術の一つ。
技術は努力しだい!
器用、不器用はスタートが少し違うだけ、。

でも、そんな生まれ持ったセンスのある上で勉強をしたり努力をしたりする時
きっともっともっと才能が花開いて素敵なものに繋がっていって
そしてどんどん伸びていく事の方が多いような。

もともと音痴であれば努力で音程がとれるようになったとしても
歌手にはプロには難しい。

モデルの方だって目に見える才能があった上で自分を更に磨く努力をする。

それがその人それぞれに向いている向いていない
に繋がっていって。

趣味であればやりたい事はやるべき!
でもプロになる事とは別問題。

自分がやりたい事と
持っている才能が違うのであれば客観的に自分を見る目も必要で。

まずはやってみるのも一つの手かも知れません。

でもそこの現実的な見極めはいつか自分でするしか無くて。
勇気を出して見極める、別の道を選択する事も必要。

「諦めなければ夢は叶う。」

でもそれは自分にはその才能とセンスがある!
そう心から自分で自分を信じられるかによるのかも知れないし

やりたい、なりたいという想いと現実を一旦横に置いて、

心から正直にそう思えるのであれば、
人が何を言おうと何を言われようと
諦めないで続ける粘り強さや根性が必要なんだって、。

思うんです^^

その事が何かの役に立つのであれば成功するかも?知れないし、。
そうでなければ、自分の気持ちに正直に選択した潔い結果が残るんだ^^

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