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揚げ焼き「大学芋」の作り方

Posted by nagyi(なぎ) on  

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丁度一年前に作った
「大学芋あんぱん」 を作ろう再び!
そう思ったら、まずはフィリングの大学芋作りから♪

今日は簡単「大学芋」の作り方。
次回は「大学芋あんぱん」の作り方。
そんなこんなで二回に分けて
このブログにもレシピと作り方を投稿しよう計画です^^

揚げ焼き「大学芋」


<材料>
さつま芋(中) 1本(約300g)
サラダ油 適量
●みりん 大3
●きび砂糖 大1
●酒 大1
●水 大1
●醤油 小1
黒胡麻 適量


<作り方>
①さつま芋を皮ごと乱切りにする。
②耐熱容器の底にクッキングペーパーを敷き、①を入れラップをして600wで3~4分加熱する。
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③フライパンに炒めるより多めの油を入れ熱し、②を入れる。
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④焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
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⑤余分な油をクッキングペーパーで吸い取る。
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⑥●を入れ、絡めながら中火で水分を飛ばし、仕上げに黒胡麻を混ぜる。
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※胡麻油を使うとよりコクがでます♪


「大学芋あんぱん」のフィリングには
もう少し小さくさつま芋をカットして
餡子と大学芋を
1:1の割合で混ぜます♪

そして次回は本命
「大学芋あんぱん」の作り方です^^


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