パンが主役の”ものづくり”

 ~家庭用電気オーブンと精進な日々~

やっぱりハンドゼンメル♥

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平成の締めくくり
そして四月の締めくくりは
やっぱりハンドゼンメル♥


何と言っても
私には大きな挑戦だったからね(*`艸´)

もちろん誰でも失敗はあるけれど、

不細工も不揃いもまたアジ!
味は美味しいから良し!?

初心者の方であれば可愛いものの
流石にちょっと長くパンを焼いている者としては

そんなふぅな言葉で誤魔化すのはちと残念。

難しいパンだけれどね
一つの目標として
平成のうちには何とか自分の中で
納得できる程度には形にしたい。

そう思っていたパン。

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カイザーゼンメルのカイザーは王冠という意味。
王冠は美しくあって欲しい。


そしてね。
先日行ったお馴染み富澤商店♪
やっと買って来ました
ブルーポピーシード。
黒けしです♪

やっぱり可愛い♡
あんパンでもお馴染みだけに
けしの実の風味もしっくり感じます。

さてさて
今日で平成も終わり。
私にとって
しんどい思い出の方が多かった平成という時代。
ともあれ
それだけ経験したしるし。
そして四月はスタートの月。

今月から学びの為に学校に通いはじめました^^
パンとは直接関係はないけれど、。

ずっと以前よりちゃんとやりたかった事。
あくまでメインはパン♪
それでも
少しずつでも成長に繋がればと思います^^

令和もまた
一歩でも半歩でも進めるよう
挑戦していきたい。
終わるんじゃなくて始まり。

平成31年4月30日

精進精進
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懐かしい折り込みチョコパン♪

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本当に久しぶりにチョコシートを作ってね^^
折り込みパンを焼きました♪

何やらとても懐かしい。
そう感じるくらい久し振りです。

パンの種類と技術は幅広くて
やらねば下手になってしまうもの。

案の定、。
端までチョコが入らなくてね…
中心に胡桃をトッピング♪
隠してみたよ(*`艸´)

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久々過ぎて
今回は保険も兼ねてセルクルに入れてみたのさ。

そんなこんなで焼き上がり♪
やっぱり安心の美味しさだね。

さてさて、。
明日でいよいよ平成の締めくくり♪
個人的に何かがすこぶる変わる訳ではないけれど
感慨深い気持ちがあります。

平成を振り返りつつ
一区切り。
終わりと始まりを意識しつつ
そこは変わらず

精進精進。

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久々折り込みクイニーアマン♪

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クイニーアマンを焼きました^^

このパンはメロンパンと同じく
カッチリ、ザックリ、軽めなどなど、。
生地の折りもキャラメリゼもまた
作り手や好みにより本当に色々なタイプがあってね。

個性が広がるクイニーアマン♪
そんなところも好きなパン^^

いやいや、。
それにしても
久し振りの折り込みバター入れ♪

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とはいえ、。
クロワッサンほど肩を張る事はないので
久々のリハビリには丁度いい^^

ただね、。
このただでさえハイカロリーなクロ生地。
さらにグラニューたっぷりキャラメリゼ♥

これはちょっとドン引く量なところ。
でもね。
そこはおうちクイニーアマン♪

私は
もう少し気軽に食べやすい
バター&グラニューの量で作ります^^

ちょっと試したい事もあってね。
おうち創作クイニーアマン。

何度か焼いてみる予定です♪

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てんこ盛りパン♪

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てんこ盛りな
最近焼いたオーストリアの小型パン♪

冷凍庫の在庫をね
カゴにてんこ盛りにしただけだけれどね(*`艸´)

いつもの
たまにやりたくなる事です。笑

見ているとね。
子供の頃のアニメや絵本に出てきたパンのような。

絵には可愛く描けないから
私は作るしかないやね。

さてさて、。
今の季節にやっておきたいパンの中に
折り込みがあります。

寒すぎても暑すぎても厳しい。
この季節が丁度いい。

最近焼いているパンとはね。
ガラッとタイプの違うパン。
そんな折り込みパンを

今のうちに
ちょっと続けて焼いていこうと思うこの頃です♪

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ラウゲンブロートとラウゲンシュタンゲン

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先日焼いた
ラウゲンブロートとラウゲンシュタンゲン♪

オーストリアではプレッツェルより
棒状のシュタンゲンの方が一般的なんだそうな。

本当はメインはね
ラウゲンシュタンゲンで行きたかったものの、。
気に入らず…

このパンはバゲットのような縦に入れるクープではなくて
斜めに入れるようなイメージです。
クープを開かせるというよりは飾りのような。
実際その方が可愛さあり♪

でもちょっとカッコよさが足りなくて…
先日行ったドイツパン専門店「リンデ」さん

購入した棒状(タンゲン)のプレッツェルをよく見るとね
ロール成形のよう。

どこかのお店か写真でも見た事があるんだよね。

これはあえてなのか?
パン屋さんの機材
モルダーを通したからなのか??
その辺りはわからないけれど、、

ともあれ、
次回はロール成形で焼いてみよう♪

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さてさて、。
そんなこんなでまた焼く予定^^

まだ焼きたいオーストリアの小型パンはあってね。
ひまわりの種や黒けし。
それとプレッツェルソルトも買ってこよう♪

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