パンが主役の”ものづくり”

 ~家庭用電気オーブンと精進な日々~

ちょっと成長♪飾りクープ。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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続く飾りクープ練習
目指すところがぱっくりクープではないからね。
生地の配合も
焼き方も少し変えねば
美しく焼けないや。

しばし頭で考えつつ
再挑戦。

ちょっとは良くなったかな^^
少しずつ少しずつ
わかってきた気がするよ。

加水の高い生地は難しいけれど

あと少しだけ給水多くするか
粉を弱くした方がいいかも。

表面の粉の量もこのくらいが
クープが綺麗に見えるね。

新しい世界
難しいけれど
面白い^^

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