パンが主役の”ものづくり”

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アニメみたいなレーズンパン♪

Posted by nagyi(なぎ) on  


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レーズンパンを焼きました♪
目指したところは
アニメに出てくるようなパン^^

クープを三本入れて
生地の表面は荒らさず
ドリュールは薄くムラなく。

こちらは成形後♪
レーズンは表面に出ないように。
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そしてホイロ後
クープ入れ♪
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 そんなこんなで焼き上がり♪
こんがり
ピカピカのレーズンパンらしい
焼き色に焼けました♪

レーズンパンに限らず
焼き色は時間が経つと
香ばしさがクラムにもうつって
より香りが良くなってね。

ただの見た目だけの好みではなく
味にも関わってくるので
大切な焼き加減と焼き色です♪

アニメや絵本に出てきそうな
大好きなパンだわぁ(*`艸´)
こんな時は嬉しいんだけれど
とかく私は失敗したパンもまた愛しい。。
そう思う事は少なくて。、

ただ自分の腕が足りないだけと
思うようにしています。

楽しくなくちゃとか
手作りの良さとか
不揃いの方が美味しそう。

それは
ある意味その通りで
ある意味言い訳。

その立場や目指すところや
意識によっても変わるやね。

以前あるパン職人の方から
そんな言葉が聴こえてきた事があったものの
内心
残念にもカッコ悪くも思った事があってね。

言い訳にしか聴こえんかった。
誰でも失敗するものだし
プロは失敗を失敗とした方が
潔く思えるんだ。

多分私にとってパン焼きは
趣味とは少し違うからかなぁ。

何かを発信しているのであれば
なおさら。

やっぱり
つまるところ精進だ。
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