パンが主役の”ものづくり”

  
ヴィエノワを焼きました＾＾
あれあれ、。
だいぶ不細工で
これまただいぶ集中力が欠けているこの頃。

このパンは本当は型を使って発酵させるパン。
成形のカバーの為ではなくてね。

しかしながらさ
極小スペースでパンを焼く私はさ。
このパンの為だけに
道具を増やしたくないのでさ。
布取りで発酵させています＾＾

とは言え、。
今回の不細工の原因はそこではなくて💦
ただの集中力不足。
色々な事の同時進行の中のパン焼きはやっぱり
私のキャパではムズイんだわ。


さてさて今日は極々一部の方へ。
SNS、ブログ、YouTube、コラム
色々な形で発信している方にお願いです。

だいぶ以前より
私が勝手に言っている事を知ってか知らずか、。
ちょっとだけ変えてパクる残念さんがいる現状…
問題なのはそれを何かしらの形で発信、公開したり
利益にされる事。

少しだけ変えればパクりじゃない？
そうとも言える世の中ですが
どちらにせよ
このブログや私のSNSへの訪問はご遠慮願います。

以前より記載させて頂いていますが

＜当ブログにつきまして＞
※当サイトの画像・文章の無断転載、無断引用・使用、複製等は固くお断りします。
また、営利・商業目的の方のご訪問はご遠慮願います。
（※YouTube等動画配信を収入にされている方を含みます。）

そう言った残念さんは
何かを「作る」という事に対しての考え方が
私とは合わない方だから。
それはたとえ私がパン教室を職業としたとしても
参加はご遠慮頂きます。
お客様は必ずしも神様ではなく
残念ですがその逆に不利益になる方も多いように感じます。

残念BBAと私が言いたくなるやね(*｀艸´)

私だけでなく色々な方の真似をして
安直に自分が得をする事ばかり考えるより
センスと腕を上げる事の方が先なのは
言わずもがな。

そういう方に限って
表面的は良い言葉。
良く見せようとするばかり。笑

肝心なパンが残念だよ。

ともあれ、。
私は私の思う道を
精進精進

と言いつつ私も
残念ヴィエノワが焼けちゃった...(*｀艸´)
 

 
ピザロールに続いて
ぐるぐる続きのシナモンロールを
焼きました♪

焼き上がってみれば
相変わらず可愛くていらっしゃるシナモンロール(*｀艸´)
あっちからこっちから
似たような
代わり映えのしない写真を撮りつつ
気がすんだところで
自己満足♪
 

工程もまた可愛いぐるぐる
成形後。
 

そしてホイロ後
トッピングのせ♪
 

最近は総菜系のパンが多かったので
今回は甘いパン ♪

珈琲と食しました^^

さてさて
今日はテレビで隅田川の花火大会を観つつ
特別編では調布の花火もやっていてね。

今年はコロナの影響で
人が集まる花火大会は無くて
残念なものの

思いがけずテレビで観られて良かったわぁ。
我が家からだと花火の打ち上げ音は
ほぼほぼ爆発音(*｀艸´)
心臓いやいや五臓六腑に響く勢い。

打ち上げと同時に
犬は吠えつつ
お子さんの泣き声が聴こえてくるのが
毎年恒例となっています。笑

早くまた花火大会やお祭り
いろいろなイベントが復活できますように。

 

 
多めに作ったいつかのピザソース♪
冷凍保存があったので
ピザパンを焼きました。

ぐるぐる巻いてピザロール＾＾

ロールにするんじゃぁ
このままでは水分が多すぎるピザソース。
フライパンで水分を飛ばしつつね。
 


こんな感じでいいかいね＾＾
冷めるとさらにペースト状になるからね。
 

その間に
パン生地捏ねて一次発酵。
麺棒で生地を伸ばしつつ
冷めたピザソースをぬりぬり。
 
具をのせて～
少しばかりばっちくてごめんなさいな💦

ここからは
これまた少しばかり集中して巻き巻き。
シナモンロールより難易度は高いものの
具がダダ洩れないようにロールをして
カットしたのがこちらです♪

いやいやこれは
ホイロ後でした…(*｀艸´)
トッピングにもシュレッドチーズと
BPを振り振り。


焼き上がり♪
粗熱が取れたら鉢植えのバジルをちぎって
のせてみたよ＾＾
トップの写真ね。

そんなこんなで
これまた
まんまで食事になるパンを焼きました。
水筒とこのパンを持って
お弁当＾＾

飲み物も
コロナ＆熱中症対策の為にも
できるだけ水筒を持って
アルコールスプレーとウェットティッシュ片手に
出かけるようにしています。

ちょっとだいぶ重いけれど
節約にもなるしね。

繰り返しの洗濯で
マスクもヨレってきたものチラホラ

また作らないとだなぁ。

 
日々やることに追われつつ
頭のどこかに気になっていたハンドゼンメル
「ずっと焼いていないな～って」💦

パン焼きを
優先な生活をしてきたんだけれど、。
今回ばかりは
両天秤でできるような状況ではなくてね。

ともあれ
久々に焼いた
このブログではお馴染みな手成形のカイザーゼンメル
ハンドゼンメルです♪

久々の割りには
手が感覚を覚えていてくれて
それだけ焼いたしるしだね＾＾って
改めて思うこの頃(*｀艸´)

できなくて、これでもかってできなくて
いやぁ～半泣きで繰り返したもんなぁ。笑

本当は
それもまた楽しめたらいいけれど、。
大変な思いをしたからこそ
成長ができる事もあるもんさ。

そこをすっ飛ばして
上達する事なんでそうそう無いと思うんだ。

相当な才能とセンスを持っている人は
別だけれどね。

今の状況も
「できない。」って
勇気も出さす努力もしなければそれで終わり。
私の近くにもそういったタイプの人はいるけれど、。
言い訳ばかり逃げてばかりで
ほぼほぼ人任せな人生を歩んできたんだろうなって思います。
どれだけ年齢を重ねても
そのクセが治らなくては変わらないような。

そして
そのツケはきっといつか
結局は自分に返る事になりつつ
自分が払う事になる気がしてね。

もちろん私が誰かのツケを背負うのは嫌だから。
というより現実的に無理だから。
そこは申し訳ないけれど
その人自身の自己責任だね。

ともあれ何事も
日々経験
日々勉強だね。
 

  
先日のパヴェに続き
富澤商店さんに頂いた
「とみざわからの贈り物 国産薄力粉」で
ココアシフォンを焼きました＾＾

随分以前になるものの
私の中でシフォンケーキブームが巻き起こり
その頃は色々な本をみて作ってみたり
代官山にあるイルプルの
デモンストレーションレッスンや
池袋のシフォンケーキ専門店「ラ ファミーユ」の
小沢のり子先生に習いに行ったり。
嵐のように焼いていた時がありました。

中でも
小沢のり子先生の言葉で印象的だったのが
「普通に作ってもシフォンケーキは焼けるけれど
お店で1年、1年半毎日シフォンケーキだけを焼いて
やっと合格レベルの
シフォンケーキが焼けるようになるんですよ」

今も良く覚えている言葉です。

あたり前だけれど追及すれば
それぞれのお菓子はとても奥が深くて
決して簡単では無いという事。

私が焼けるのは所詮もどきだなぁ～って。

それは
フランスのコルドンブルーで講師をされていた
パティシエの方に
色々な洋菓子を習った時も思った事。

もちろんそれぞれの職人さんには
それぞれのこだわりがあって。

そんな懐かしい事を思い出しつつ
ココアシフォンを焼きました＾＾

もちろん
おうちレベル。

それでもやっぱり
たまに作ると嬉しくなる
「お菓子作り」

私にはたまに楽しむくらいが丁度いい。

シフォンケーキ、パウンドケーキ、クッキーなどなど
焼き菓子はパン屋さんにも置いてある事も多くて


グルテンを繋げるパン作り

できるだけグルテンが繋がらないように
サクっとさせるクッキー。

ある程度グルテンを繋げて
ふわふわ感と力をつけるシフォンケーキや
ロールケーキなど

それぞれとても勉強になる世界。
改めて昔のファイルを引っ張りだして
焼いてみるのもたまにはいいかな＾＾

ともあれ
嬉しいシフォンケーキが焼けました♪