パンが主役の”ものづくり”

※オンライン「なぎの木パン教室」はじめました♪

本日よりNadiaArtistとして♪

Posted by nagyi(なぎ) on  

スクリーンショット (13) 
今日の記事はお知らせです♪
私にとって嬉しいご連絡を頂きました^^
この度
プロの料理家、料理研究家、フードコーディネーターの方々
NadiaArtistさんが投稿されているレシピサイト
Nadia編集部の方にお声掛け頂き

本日より私もNadiaArtistの一人として
レシピ投稿をさせて頂く事になりました♪
とは言え、。
今は新レシピの投稿をする余裕が無い事を
お伝えしたところ
快く御了承頂き
しばらくはクックパッドさんに公開させて頂いてる
同レシピが多くなるとは思います。
そして
落ち着いたら少しずつ
新しいレシピを増やしていきたいと思っています♪

今まで私がレシピを投稿させて頂いていたのは
クックパッドさんレシピブログさん

最近CMがバシバシ流れている
コッタさんについては
お声掛け頂いた
コッタコラム連載中の
コラムのレシピがほとんどになります。

今回のNadiaさんのように
プロとして活躍している方々の中でははじめてで
よりわかりやすい表現方法を学ばねばね♪

本当に素敵なお料理とレベルの高い写真ばかりで
大変恐縮ですが、。

私にとっての成長の為にも
良いきっかけと経験になりそうです♪

そんな大切な機会を与えて下さり
お声を掛け下さったご担当者様と
編集部の皆様に有り難く思いつつ。

私の写真の世界観を気に入ってくださり
褒めてくださって嬉しく思いつつ。

そして簡単レシピを
より多く方に作って頂けると
嬉しく思います^^

nagyiのレシピルーム
「パンの茶色と暮らしの彩り」

良かったらのぞいて見てくださいね♪


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スィートロール。レーズンロール。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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久々にこんなパン♪
焼いてみました^^

レーズンロール的ちぎりパン。

レーズンロールと言ってもね
成形でレーズンを入れるタイプではなくて

生地にレーズン
成形ではカスタードクリームだけをロール♪
私にはこの方が美味しく感じて
とかくレーズンを使うパンは
生地に入れています。

とかくてんやわんや中
そして発酵中
少し困った事発生。
電話に出てしまったのね、。

発酵は待ってはくれやしないよね
とは言え、。

改めようとも思ったものの
頭の片隅にパンを思いつつ、。
そのまま会話延長。笑
結局、長電話の末

すっかりボコボコ過発酵〜
致し方あるまいな。

そんなこんなで急きょ
「ちぎりパン」にしてまったよ^^
これもある意味リカバーのうち?
そんな事もあるさ♪

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うん♪
たまにはこんなタイプのパンもいいもの。

さてさて、。
カスタードクリームと言えば
まず思い出すのがバリバリ昔ながらの
職人先生。

〇〇(名前)!
クレームパティシエールだろ!!
って、。昔ながらの割に
言い直されつつ…
いつも注意されてたっけ。笑

それは笑える範囲だけれど

それにしても
厳しかったなぁ。
職人さんの世界は当たり前だね^^
そこで泣いてみたところで
ただ出来ない人なだけ。

誰もやる事を指示してくれる訳ではない
自分で動けなければ
ただの出来ない人。

通常の経理の仕事のフルストレスと
そんな厳しさと。
もちろん
何処にでもある理不尽さと。
今は耐えられる気がしないよ。笑
それでもそんな時期や経験も必要なんだと思うんだ。

ともあれ
とても勉強になった場でした。
そんなこんなで
甘いちぎりパンの焼き上がり♪
暮らしには
心には
ほっこりな彩りも必要だね。

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バウルー的シュウマイサンド(*`艸´)

Posted by nagyi(なぎ) on  

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バウルーでホットサンドを焼きました♪
これ先日の山^^

普通は角食で焼くけれど
焼き上がってみれば
あまりわからないよね。

そして何サンドかと言えば
シューマイサンド。笑

私が使っているホットサンドメーカーは
直火タイプ。
バウルーのダブル♪

キャンプに持って行かれる方も
多そうな^^

シングルもいつか欲しいな。

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キャベツとチーズものせちゃって♪
ホットサンドは
てんこ盛りぐらいが丁度いい^^
パンは外側にバターを塗ってね。

中火で片面1分半ぐらいがいい感じ。
裏に返して♪

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こんがり
焼き上がり♪


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 さてさて、。
本日はちょっとだけいい事あり♪
以前からの問題が一つ解決に向かう兆し??
正直残念な方に関わると
これまた残念な手間が増えるばかり…
すっと進まない。

そこに自分の時間と労力をかける事は
考えもの。

それでも解決せねばさ
関わりたくなくて逃げてもさ。
進まんだろうさ。
ともあれ
これにてお互いにとって
よろしく無い縁は切れそうです。

目先の仕事をいい加減にこなしても
結局その場しのぎで
後々面倒な事になるだけ、。

どんなに良い言葉より
行動を信じる。
言葉はいくらでも嘘がつけるから。

そして知識と経験は大切。
つくづくそう感じる。

そして言われたよね^^
「細かい」と。笑

でもそれはね。
それでこそ私( *´艸`)

それが何か?笑
私には褒め言葉に聞こえるよ^^
そこが「作るもの」に繋がっているんだ。

でも今日お会いした方は
組織まみれの言葉ではあっても
ちょっと面白い方だったな。
普通の方そうで一安心♪

そして決して強い立場とは言えないにも関わらず
動いて下さった方に感謝です。

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ねじねじサンド♪

Posted by nagyi(なぎ) on  

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先日の山食をサンドイッチに♪
まずはカットしてね
内相はこんな感じです。

最近は一斤型よりワンローフ型の方が
私には丁度良いサイズ^^

何より可愛くて
パン屋さんでも売っていたりいなかったり。
ちょっとコ洒落たパン屋さんに売っているよね
そんなイメージです。

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そしてサンドにしつつ
ねじねじネジってみたよ(*`艸´)
ネジりと言えば、。
杉窪シェフ系列のいくつかのお店で
お見かけした事があるやね。

サンドイッチを見た記憶は無いけれど、。
こんなんもいいんじゃん^^

さてさて
杉窪シェフと言えば

センスが私のドつぼでね。
経営者としても面白い。

シェフでありつつ
人と違う発想とそれをお金に繋げる
才能と行動力がすごいなぁって。笑

確か同世代だったような。
私の世代の男性は大抵組織で腐れてしまったり
はたまた
とんでもつまらない大人に仕上がりつつ。
それも組織のなせる業。
自分を守る為に
人を落とすなんて事も珍しくはなくて。

いやいや皆ではないけれど💦

でもね
ちょっと面白いニオイのする方を発見すると
時々思うんだぁ。

女性としてできる事と
男性としてできる事と

どちらが勝っているとか
劣っているとかではなくて

体力や持って生まれた身体的なもの
女性と男性では
可能性やできる事の幅が違う事を感じつつ
面白そうな事ができる幅。

特に昔は良くそう感じていたなぁ。
若い若い20代の頃は特にね。
一人でスペインに行った時もしかり
大きな荷物が持てなかったり
トイレの問題、危険の問題。
そこからもう違う。

組織の中でもしかり。

でもさ。
質が違うだけ。
男性と並んで同じ事をするのは厳しくても
自分の体力なりに能力なりに
私なりに
女性としてできる事だってあるんだから^^

私は人とだいぶ
価値観が違うようなんだけれど(*`艸´)

それでいいんじゃん♪
今はそう思うよになったよね。
私は私の道をゆくべし^^

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夜な夜な「山食」焼き上がり♪

Posted by nagyi(なぎ) on  

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前回のワンローフが残念で
っと言うより💦
色々な事の同時進行での失敗を反省しつつ

私とした事が、。
そんな言い訳もまたカッコ悪いよねって
今度は「山食」を焼いたんだ^^
使った粉は「ゆめちからブレンド」

こちらはホイロ後。
今回は生地を傷める事なくいい感じ♪

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自然光で写真が撮れる時間じゃぁ無かったので
翌日撮影のトップの画像^^

うん♪
可愛いや^^

そしてこちらは
焼き立て写真。
焼き立てらしい荒々しさとバゲットや山食で
「天使の拍手」「天使のささやき」なんて言われる
ピチピチ、パチパチとした音が落ち着くと
表面のピキリが段々でてきてね^^
ある意味成功のしるしとも言われているよね。

パンの外相の評価をするとすれば
かま伸びや
ピキリの細かさでもまた
色々な判断がされるんだ。

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そんなこんなで
最近はやる事いっぱいを
失敗の言い訳にしていたので
リベンジも兼ねてたまにはね(*`艸´)

さてさて
日々学びに
ちまちまPC作業や雑多な事。
毒舌炸裂な出来事などなど(〃艸〃)
色々な事や人に遭遇するけれど。
自分まで腐っちゃぁ〜駄目だよ^^

パンが焼けたら
さぁさ。
また頑張ろう^^

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