パンが主役の”ものづくり”

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夜焼き湯種の黒胡麻ベーグル。

Posted by nagyi(なぎ) on  

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前日に仕込んでおいた湯種でベーグルを焼きました。
焼き上がりがすっかり夜だったので

そのままパチッと写真撮り。

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お馴染みな成形。
マンネリ、定番続きに
たまにはねじってみようかな。

ねじりは3回が定番だね。
次回からは成形もちょっと変化をつけていこう。

IMG_8379.jpg
焼き裏好き(*`艸´)

湯種の甘さともっちりさと
黒胡麻の香ばしさ。

パン酵母(イースト)で焼いたベーグルの中でも
お気に入りの一つ。

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