パンが主役の”ものづくり”

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かっこいいのが焼けた

Posted by nagyi(なぎ) on  

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続くベーグル♪
フラワー成形の練習の途中

ともあれ、。
自分の中ではかっこいいベーグルがやっと
焼けました^^

ソフトでまんまるな成形が多い私のベーグル。

今回は
クラストは歯ごたえがありつつ
クラムはムチっと♪

そしてこのタイプのベーグル合った
ねじりを入れた成形に^^
この方が成形による食感の違いが
活かせるように思うんだ。

いい感じだ。

ちょっと気が済んだ感はあるけれど(*`艸´)
フラワーベーグルの練習も
続行せねばね。

ちょいちょいね。
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