パンが主役の”ものづくり”

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ゆずピールづくり

Posted by nagyi(なぎ) on  

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毎年のシュトーレンにも入れている
「ゆずピール」を作りました^^

実家の庭になる
無農薬の「ゆず」をもらってね♪
毎年恒例な
「ゆずピールづくり」

このブログでもだいぶ前、。
2013年にレシピをのせているものの
「楽しい柚子ピール作り」
今は今回のレシピで作る事が多いかな^^

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材料
ゆずの皮 150g(今回は約5個分)
砂糖 150g(ゆずの皮と同量)
水 適量
グラニュー糖 適量(仕上げ、保存用)

※長期保存する場合は砂糖多め
保存用のグラニュー糖も多めに♪

写真付きの詳細はこちら♪
パンやお菓子に使える「ゆずピール」

①柚子はよく洗い、
傷んだ部分や汚い箇所はカットしておく。

②ヘタの部分を中心に縦に十字に切り込みを入れ、
四等分になるように皮をむく。

③鍋に②の皮と
ひたひたより若干少なめの水
皮と同量の砂糖を入れ火にかける。

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④煮立ったら弱火で30分ほど煮る。
こんな感じになるまで♪

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⑤クッキングペーパーに並べ水気を切る。
⑥オーブンシートに並べ
120℃に予熱したオーブンで60分前後、
様子を見ながら
カリカリにならない程度に乾燥させる。

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⑦冷めたらたっぷりのグニュー糖をまぶし
保存瓶等に入れ、冷蔵庫で保管する。

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出来上がり♪
こんなパンの副材料をつくるのもまた
パン作りのはじまり^^
可愛いなぁ~

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