パンが主役の”ものづくり”

教室HPと重複しますが
内容はこんな感じです＾＾

チョコパンにも種類は色々ありますが

今回は「折り込みチョコロール」

​

シナモンロールなどのスイートロールと違うところは

チョコシートを折り込み

層にした生地をロールしていきます。

​

今回のレッスンではチョコシートを

一次発酵中に作り、冷やしたものを使用します。

作りやすくお好みの板チョコ1枚にココアをプラスして♪

全卵を乳化させつつ

でんぷんによく火を通して糊化させた

チョコシートの作り方や

成形のコツやポイントはもちろん

​

「うんちく」としては

パン作りの材料として知っておきたい

チョコについて

（カカオマス、カカオバター、ココア

チョコレート、準チョコレートなど）

折り込み回数と層の数

よりグルテンが伸びる方向を意識した

​パン作りができるメニューかと思います。

そんなこんなで
お申込みおまちしとります＾＾
そして早々にお申込みを頂いた皆様には
ほんとに、。
ありがとうございます♪